Ягодный бизнес: урожайные сорта, особенности торговли и подводные камни
6-7,5 миллионов рублей – таков урожай с одного гектара клубники собирает Павел Мазурик из Серпухова. Несколько лет назад создал свою ягодную ферму и сейчас он торгует ягодами оптом и в розницу. В №49 газеты «Хозяйство» (16+) Павел Мазурик рассказал, с чего начался его ягодный бизнес, с какими трудностями пришлось столкнуться и как заработать 7,5 млн рублей с одного гектара.
С чего начиналось изобилие
Павел – коренной москвич, помимо интересной работы имел успешный бизнес по овощной консервации. Земля была куплена еще 20 лет назад отцом фермера: хотелось вложить деньги, сберечь на перспективу. Стал приезжать, общаться с местными фермерами, затем заключил договоры с мелкооптовыми базами в северо-восточном округе Москвы и стал поставлять им продукцию от местных производителей.
На мысли о дальнейшей деятельности навели детские воспоминания. На родительской даче были клубничные грядки, за которыми Павлу приходилось ухаживать. Мысль о клубнике имела весомые основания: конкурентов в ее возделывании поблизости не было, а рядом была Москва. Так сложились все условия.
На Юг за сладким золотом
За посадочным материалом Павел поехал в Краснодарский край: 20 000 саженцев хватило, чтобы своими руками заложить небольшую плантацию.
Пять лет назад подвернулся сорт «Роксана». Сейчас этот сорт лидирует на плантации молодого фермера. Он полностью устраивает по своим товарным качествам, а на небольшие минусы можно закрыть глаза в силу высокой рентабельности.
Помимо «Роксаны» выращивается «Азия» – очень модный сорт, который считается промышленным. В 2021 году Павел посетил разные ягодные хозяйства в Краснодарском крае – перенимал опыт. Так на ферме появились еще два сорта, доступные к культивированию в Московской области, – ранняя «Альба» и «Флоренс». В 2023 году они заняли свое почетное место на его плантации.
В итоге, благодаря разным сортам с разными сроками плодоношения ягоды теперь можно собирать два месяца, а не месяц, как раньше.
Агротехника
Выращивается клубника на ферме Павла на мульче: так удобнее, ягода чище и меньше подвержена гнили, дольше сохраняется влага и рыхлость. Мульчируют соломой, которая постепенно разлагается и обогащает почву азотом. Плюс частично мульча решает вопрос с сорняками, которые в Средней полосе в силу регулярных осадков лезут со страшной силой.
Особенности ягодных плантаций
Срок жизни ягодных плантаций короток. Например, сто рядов «Азии» успешно плодоносят три года, а затем кусты нужно удалить, разбить новые грядки, высадить новый молодой посадочный материал.
Ягода в Московской области – сезонный продукт, традиционно самая клубничная пора − в июле. С середины апреля все работы на ферме ведут к этому результату: ягода спеет, ее собирают и реализуют, приглашают на сбор людей.
Сроки созревания сильно зависят от погоды. Был год, когда урожай собирали уже 28 мая. А в 2022 году же сбор начался аж 28 июня.
Ягодный бизнес в цифрах
Часто рентабельный бизнес кажется простым и недорогим. Это не совсем так: на делянку в 1 га потребуется вложить 2 млн рублей. Малиновая плантация в 5 га и 20 000 кустов потребует около 3 млн без учета создания водоема или скважины.
В первый год клубничная плантация в 40 000 кустов даст примерно 10 тонн ягод. Их важно правильно сбыть. Работать только для оптовиков нельзя: на этом можно прогореть в первый же год, оптовая цена ниже розницы в два раза. Розничная цена клубники от 250 до
350 руб. за кг в зависимости от размера, малины – 500 руб./кг. При правильном сбыте такой урожай принесет выручку не менее 3 млн руб., т.е. вложения окупятся за первый же сезон. На второй год уже можно говорить о прибыли: урожай клубники с 1 га составит уже 20-25 тонн, что принесет выручку в 6-7,5 млн. руб.
Конечно, будут и потери, и расходы на зарплату и содержание фермерского хозяйства, однако можно с уверенностью сказать, что даже в Московской области клубника – ягода на миллион.
Помимо непосредственно ягод и продуктов их переработки (вино, варенье, замороженная ягода) также на продажу идет и посадочный материал: рассада клубники, а также малины и остальных ягод. Так, укорененная рассада клубники реализуется по цене 50 руб./розетка.
Большие объемы продукции не так трудно вырастить, как реализовать. Для Павла это тоже не проблема. Помимо оптовых продаж есть и розница. На ферме работает магазин, где можно купить продукцию. Там продается клубника и другие продукты: плодоовощная консервация, домашний сыр и яйца. Настоящий магазин деревенской еды.
Часть ягод идет в большую морозильную камеру, также из ягод производятся варенье, джемы и вино.
Читайте в свежем номере газеты «Хозяйство»:
-Гречиха сделает вашу почву «жирной» и плодородной всего за один сезон.
-Этим нельзя кормить птиц зимой.
-Петуния: от семечка до буйного цветения.
Подписаться на газету «Хозяйство» можно, перейдя по ссылке
ООО Хозяйство, г. Волгодонск, ул. Пионерская д. 84/11, ИНН 6143078207 ОГРН 1126174000963
Реклама. ООО Хозяйство, ИНН 6143078207
