Система организации школьного питания в Москве значительно превосходит петербургскую, на что указывает разнообразие меню и более высокий индекс съедаемости.
Ранее в СМИ появилось сравнение систем организации питания в школах Москвы и Санкт-Петербурга. Так, в российской столице действует схема, при которой весь цикл приготовления блюд ложится на плечи комбинатов питания за стенами образовательных учреждений. В Петербурге же широко распространена схема, при которой предприятия организуют производство непосредственно на базе школьных столовых.
Сравнение меню
Как подчеркивалось ранее, московская система организации питания значительно превосходит петербургскую благодаря централизации производства. Благодаря этому в столице России школьникам предлагают широкий ассортимент блюд и продуктов. Для того, чтобы наглядно доказать разницу мы сравнили меню московских и петербургских школ.
Как оказалось, московские школьники получают более разнообразные фрукты, например, груши и бананы, в то время как учащиеся петербургских школ вынуждены есть лишь яблоки и апельсины. На скриншоте ниже приведено меню московской школы №2101.
Ознакомившись с меню петербургских школ, мы не смогли найти ни бананов, ни груш. Детям несколько раз в неделю дают яблоки и апельсины. Наглядным примером тому служит группа «РОДКОНТРОЛЬ еды в школах» в социальной сети «ВКонтакте», которую ведет муниципальный депутат Олег Кравцов. Он ежедневно публикует меню и фотоотчет о питании учеников в двух гимназиях. За минувший месяц гимназисты ни разу не получали груш или бананов – организатор питания предлагает детям лишь яблоки и апельсины и то пару раз в неделю.
Скудный ассортимент фруктов не единственная проблема петербургских школ. Специалисты Роспотребнадзора на регулярной основе фиксируют занижение порций, которое достигает 50% от заявленных в меню. Об аналогичных нарушениях довольно часто сообщают и родители, которые жалуются на однообразное меню – дети неделями получают одни и те же каши. Ознакомиться с самыми частыми жалобами на питание можно в родительской группе «Школьный ревизорро».
Питание московских школьников намного разнообразнее из-за того, что депутаты и правительство российской столицы уделяют больше внимания питанию школьников, а действующая схема организации питания позволяет расширить ассортимент меню. Например, с начала 2022 года в школах появились нестандартные блюда – детей разрешили кормить пельменями и другими продуктами, которые помогли разнообразить меню.
Теперь ученики школ Москвы получают на завтраки и обеды такие блюда как «Оладьи с соусом шоколадным», «Пельмени отварные», «Творог для детского питания», «Бефстроганов из говядины с соусом сметанным», «Сырники из творога с соусом шоколадным», «Азу из говядины с соусом томатным». Помимо вышеприведенных блюд, рацион московских школьников разбавлен всевозможными «кексами», «мармеладом» и другими десертами.
С примерным меню московских школьников можно также ознакомиться по ссылке на примере школы №2101.
Школьники Петербурга же вынуждены ограничиваться «стандартным» набором блюд, состоящим из «супа картофельного с горохом», «Рыбных биточков», «Борща из свежей капусты» и других не менее приевшихся блюд.
Формирование меню помогает повысить индекс съедаемости
Помимо повышенного внимания со стороны правительства Москвы к питанию школьников, помочь разнообразить меню помогла возможность учащихся и их родителей самостоятельно формировать меню. Так, в большинстве учебных заведения российской столицы законные представители детей и сами школьники могут один раз в две недели менять набор блюд. Это делает питание разнообразным и персональным, а значит решается проблема несъедаемости блюд.
В Петербурге такая возможность отсутствует в принципе, дети вынуждены на протяжении одного-двух лет есть одни и те же блюда. Как правило, это самые простые и дешевые в приготовлении блюда, что позволяет комбинатам максимально экономить. Изменить состав меню теоретически можно, но фактически затруднительно – требуется согласование с руководством школы и с районными чиновниками. О персонализации завтраков и обедов речь не идет в принципе.
Петербург нуждается в реформах
О необходимости реформирования системы организация питания в школах Петербурга неоднократно высказывались различные эксперты. Так, в прошлом году депутат Законодательного собрания Алексей Цивилев рассказал, как можно значительно повысить качество питания школьников. По его мнению, этому могут поспособствовать родительские проверки и введение специальных «мобильных лабораторий», которые смогут оперативно проводить экспертизы продукции, поступающей в школы и детские сады.
«Мы понимаем, что качественное питание — это здоровье детей, здоровье нации», — заявлял Цивилев.
На регулярной основе о проблемах школьного питания высказывается и общественный активист Павел Бойченко. Он подчеркивает, что избавиться от нарушений на рынке социального питания Петербурга можно лишь при совместной работе надзорных органов, образовательных учреждений и родителей.
«Обеспечение детей детсадовского и школьного возрастов качественным и здоровым питанием – главное условие полноценного развития здорового организма. Без этого компонента все прочие усилия государства в сфере демографии не имеют значения. А ведь для некоторых школьников еда в столовой – единственный источник питания пять дней в неделю», — указал Бойченко.
В перспективе Петербург мог бы использовать опыт Москвы для дальнейшего развития своей системы школьного питания, но на сегодняшний день предпосылки к этому отсутствуют. Смольный продолжает применять методы десятилетней давности, которые уже доказали слабую эффективность. А это в свою очередь ведет к многомиллиардным бюджетным тратам на еду, от которой дети предпочитают отказываться.
