В России появится веганский алкоголь: выдан первый сертификат

Фото с сайта бесплатных изображений ru.freepik.com

Производитель находится в Башкирии.

В Российской Федерации впервые выдан сертификат на веганскую алкогольную продукцию. Соответствующий документ получил производитель из Башкортостана Информацию об этом распространило агентство ТАСС, ссылаясь на Роскачество. Если судить по опыту Запада, то стоить веганский алкоголь будет дороже «обычного», т.к. для процессов фильтрации применяются особые, а не традиционные, компоненты. Это ведет к конечному удорожанию продукта.

Сертификационный орган «Роскачество — Веган» официально подтвердил соответствие алкогольных напитков, бальзамов и уксуса, требованиям веганских стандартов. Предприятие расположено на территории Башкирии. Оно стало первым предприятием в России, которое прошло подобную сертификацию.

Процесс сертификации гарантировал, что продукция соответствует ГОСТам, предъявляющим жесткие требования к производственным процессам. Это гарантирует отсутствие любых компонентов животного происхождения, даже на субмолекулярном уровне.

Дело в том, что, например, в процессе производства пива некоторые производители прибегают к помощи желатина, также известного как гидролизованный коллаген, или рыбьего клея для достижения прозрачности напитка. Для веганских сортов пива вместо этого применяются такие осветляющие агенты, как поливинилпирролидон, ирландский мох или кизельгур.

Существуют пивные сорта, в рецептуру которых входят лактоза, мед или даже моллюски. В частности, молочные стауты, как их категория, часто включают лактозу – углевод, получаемый из молока.

Также не все более крепкие напитки подходят для веганского рациона. Причина кроется в методах очистки, используемых при производстве. Скажем, после завершения ферментации вина подвергаются осаждению для удаления взвеси и посторонних элементов. Для этого в состав напитка вводят специальные вещества, которые связываются с нежелательными частицами, обуславливая их выпадение в осадок. Значительная доля этих осветлителей имеет животное происхождение, поэтому, даже если они полностью удаляются из конечного продукта, сам факт их применения несовместим с принципами веганства. К таким добавкам относятся желатин, альбумин, казеинат и осетровый клей.

В 2024 году в РФ был утвержден ГОСТ Р 71528-2024, регламентирующий стандарты для вегетарианской продукции. Этот документ распространяется и на алкогольные напитки. Помимо исключения компонентов животного происхождения из состава готовых изделий, стандарт также запрещает проведение тестов продукции на животных.

В Роскачестве подчеркнули, что сертификация башкирского предприятия проводилась аккредитованным органом. После успешного прохождения проверки у производителя появилось право использовать на своей продукции специальный знак, выбранный путем общероссийского голосования.

На Западе система «веганского алкоголя» уже есть. Там аналогичные документы имеет ряд сортов пива и крепких напитков. Но стоит веганский алкоголь дороже «обычного».

В конце прошлого года курьерам-мусульманам запретили доставлять свинину и алкоголь, т.к. они «не халяль».