Ученые: глобальное потепление сделает пиво в Европе более дорогим и менее вкусным

В МИРЕПрокомментируйте новость
Ученые: глобальное потепление сделает пиво в Европе более дорогим и менее вкусным

Урожайность и качество хмеля продолжат падать, если фермеры не адаптируются к более высоким температурам.

Климатический кризис испортит вкус любимого многими напитка и сделает его дороже. Речь о пиве. Эксперты говорят, что урожайность и качество хмеля продолжат падать, если фермеры не адаптируются к более высоким температурам. Выводы ученых публикует The Guardian.

Европейскому пиву много лет, в ряде стран, таких как Бельгия, Чехия, Германия есть своя культура пива и его потребления. Вкус пива — это одна из самых обсуждаемых тем в барах и ресторанах. Теперь споров может стать больше. Исследование показало, что новый вкус будет у пива из-за глобального потепления и растущих температур.

Потепление влияет на количество и качество хмеля, ключевого ингредиента большинства сортов пива. В результате напиток может подорожать, а производителям придется адаптировать свои методы пивоварения.

Ученые: глобальное потепление сделает пиво в Европе более дорогим и менее вкусным
Фото: pixabay.com

В частности, исследователи прогнозируют, что урожайность хмеля в европейских регионах выращивания упадет на 4-18% к 2050 году, если фермеры не адаптируются к более жаркой и сухой погоде, в то время как содержание альфа-кислот в хмеле, который придает пиву его характерный вкус и запах, упадет на 20-31%.

В последние годы спрос на высококачественный хмель вырос из-за бума крафтового пива с более крепкими вкусовыми качествами. Но выяснилось, что урожаи хмеля уменьшаются в Словении среднегодовой урожай снизился на 19,4%, в Германии — от 9,5 до 19% в зависимости от региона.

Ученые: глобальное потепление сделает пиво в Европе более дорогим и менее вкусным
Фото: pixabay.com

Исследование также показало, что содержание альфа-кислот в хмеле, которые придают пиву его особый аромат, снизилось во всех регионах. Производители стараются адаптироваться, подбирая для хмеля новые территории произрастания, меняя системы полива и подкормки.

Ученые рассчитали, что будет с урожаем в нынешних условиях роста температур. Они обнаружили, что к 2050 году урожайность хмеля упадет на 4,1-18,4% по сравнению со средним показателем 1989-2018 годов, если не будут приняты меры по адаптации. Прогнозируемое снижение будет вызвано главным образом более жаркой погодой и более частыми и сильными засухами.

Ученые: глобальное потепление сделает пиво в Европе более дорогим и менее вкусным
Фото: pixabay.com

«Производителям хмеля придется приложить дополнительные усилия, чтобы убедиться, что они получат то же качество, что и сегодня, что, вероятно, будет означать необходимость больших инвестиций только для поддержания текущего уровня продукта», — считают ученые.

Впрочем, сами пивовары говорят, что на цену пива влияют и многие другие факторы. Например, высокие энергозатраты, с которыми им пришлось столкнуться из-за роста цен на газ в 2022 году.

Несмотря на многочисленные санкции, логистические проблемы и уход европейских брендов, европейское пиво всё ещё попадает на полки российских магазинов, а также в бары и рестораны. Как писала в августе газета «Коммерсант», импорт пива в Россию в первом полугодии 2023 года увеличился почти на 35%. Всего в нашу страну за шесть месяцев было ввезено 179,9 млн литров напитка.

Ученые: глобальное потепление сделает пиво в Европе более дорогим и менее вкусным
Фото: Александра Савичева.

Крупнейшим поставщиком пива в РФ осталась Германия — в годовом выражении отгрузки выросли на 46,4%, до 102,7 млн литров. Также удвоился импорт пива из Бельгии, оттуда привезли 19,4 млн литров. Поставки из Чехии выросли на 32,4% и составили 19,2 млн литров. Кроме того, вдвое вырос импорт пива из Китая — до 8,4 млн литров.

Эксперты отмечают, что некоторые бренды (например, Guinness и Corona Extra) вернулись в РФ, а популярные импортные напитки снова стали вытеснять из ресторанов и баров местное крафтовое пиво.

Ранее китайские ученые выяснили, что пиво в меру полезнее кефира и йогурта.

Началось: Киев неожиданно отказал в консульских услугах миллионам украинских беженцев, поймав их в ловушку

А Путин-то оказался прав: сбываются шокирующие прогнозы российского лидера

«Я выпил, в голову стукнуло»: в Севастополе пьяный турист помочился на Вечный огонь

Комментировать
Эту новость прокомментировали раз

«Такую страну невозможно победить»: появилось видео, на котором Илон Маск заявил о поддержке России и Путина

В МИРЕ

Предположительно, это часть интервью, которое известный предприниматель дал на скандальном шоу Дона Лемона.

«Возникло ощущение, что мы работаем»: в парламенте Крыма забыли выключить микрофон

Власть

Крымские депутаты забыли выключить микрофон во время заседания

Глава Крыма призвал ужесточить миграционное законодательство для защиты прав россиян

ОБЩЕСТВО

Об этом глава республики Сергей Аксенов сказал в интервью телеканалу «Россия 24».

«Для Украины наступит ад»: когда ждать большого наступления армии России

В МИРЕ

Украинские военные уже лихорадочно роют окопы, так как у них мало времени.

"Солдаты неудачи": семья погибших на Украине колумбийских наемников рассекретила тайну Киева

В МИРЕ

Украинские вербовщики тщательно скрывают, что на самом деле вербуют смертников, причем практически бесплатно.

Началось: Киев неожиданно отказал в консульских услугах миллионам украинских беженцев, поймав их в ловушку

В МИРЕ

Глава МИД Украины Кулеба заявил, что государство не обязано оказывать услуги тем гражданам, которые отказываются заниматься обеспечением его безопасности.