«20% ресторанов уже умерли, 80% выйдут на старт, треть из них погибнет в ближайшие 3-4 месяца»

ОБЩЕСТВО9 комментариев
“20% ресторанов уже умерли, 80% выйдут на старт, треть из них погибнет в ближайшие 3-4 месяца”

Ресторатор Сергей Миронов ответил в прямом эфире на вопросы читателей «Блокнота»

Известный ресторатор, владелец холдинга "РестКонсалт", основатель ресторанов "Мясо&Рыба", вице-президент Федерации рестораторов и отельеров, омбудсмен по ресторанному бизнесу Москвы Сергей Миронов стал гостем прямого эфира “Блокнота”, во время которого ответила на вопросы главного редактора Олега Пахолкова и читателей.

Сколько ресторанов закроются из-за кризиса? 

Почему многие из тех, кто все-таки откроется после карантина, вряд ли протянут до конца года?

У каких заведений больше шансов выжить? 

Реально ли соблюдать все «коронавирусные» предписания Роспотребнадзора? 

Почему в ресторан ходить безопаснее, чем в магазин?

Нынешнюю ситуацию в ресторанном бизнесе Миронов оценил как очень тяжелую. 

«Я и доставал и из закромов, и брал кредиты. Закрома ушли. Люди говорят, что надо использовать подушку безопасности, но от нее даже наволочки уже не осталось. К тому же, есть очень четкое понимание, что сразу после открытия рестораны будут работать все равно в минус какое-то время», - говорит ресторатор.

По его словам, после снятия ограничительных мер многие заведения откроются, но  за этим последует вторая волна закрытий. 

«Сначала закроется часть ресторанов, потом те, кто открылся, начнут закрываться. После открытия сработает отложенный спрос - когда человек долго не потреблял чего-то, он начинает это приобретать. А потом всё, будет глобальный отток, и вот с этим мы ничего не сделаем. Будет вторая волна закрытий, и она будет наиболее существенной. Когда я говорю, что 50% ресторанного рынка схлопнется - это будет не сегодня, это случится до нового года. И это будет плавно, с долгами, с невыплатами, с банкротствами - по-плохому. Когда люди будут работать, а предприниматель в итоге не сможет заплатить им денег. Это будет самое неприятное», - считает Миронов. 

Почему украинцы зря радуются потопленному кораблю «Сергей Котов» и теперь Одесса точно станет российской

Профессиональные семена от газеты «Хозяйство» – гарантия качества и урожая

«Бизнес — это краник» - одна из тем моей книги «Больше бедным я не буду»: Олег Пахолков

Комментировать
Эту новость прокомментировали раз

В Польше насчитали миллионные потери ВСУ на СВО

В МИРЕ

Заявление сделал Раймунд Анджейчак – с 2018 по 2023 он возглавлял Генеральный штаб польской армии.

Миллиардер из Волгограда построит нормальные дороги в области, чтоб выращивать английских оленей

РЕГИОНЫ

Сооснователь ТД «Грасс» Михаил Грачев завёз в регион 63 особи, у которых в паспорте указана элитная родословная

Мстя была ужасной: студент в Калининграде "заложил" двух доцентов университета

ОБЩЕСТВО

Берущие взятки за оценки преподаватели решили больше не "отстегивать" проценты "дилеру".

«Рота разведки сможет мобилизовать сотню человек в неделю»: на Украине предлагают дать возможность бригадам самим искать пополнение

В МИРЕ

В качестве плюсов такого решения называют то, что военные не будут брать взятки и смогут ловить тех, кто пока убегал от военкомов.

«Людей ловят на улице, как собак»: США требуют от Украины «больше мяса» для фронта

В МИРЕ

Американский сенатор призвал украинцев всех возрастов обязательно пойти служить.

А ведь хотел только напугать Россию: чешский журналист невольно разоблачил Запад

В МИРЕ

В западных странах живут 1442 миллиардера, которые должны выделить Украине по миллиону, чтобы показать единство, но отказываются, возмущается Иштван Леко