Об этом сообщил глава Роскачества Максим Протасов
ГОСТ на шаурму внедрят в России в 2025 году, сообщает «Блокнот Воронеж». Производство этого популярного продукта связано с повышенным эпидемиологическим риском, в связи с чем государство решило взять эту сферу под свой контроль.
Но информации региональной редакции, глава Роскачества Максим Протасов сообщил, что ГОСТ на приготовление шаурмы в настоящее время находится в разработке, и должен быть массово внедрен в следующем году.
Вопрос качества шаурмы вновь стал предметом обсуждения. Сложность заключается в том, что составляющие этого блюда хранятся при различных температурных режимах и имеют разную влажность, что может негативно сказаться на конечном продукте. Некоторые компоненты, например, имеют достаточно высокую влажность, что требует особого подхода к их обработке и хранению.
На сегодняшний день в России отсутствуют технические регламенты, регулирующие процессы приготовления шаурмы. В связи с этим Роскачество решило взять на себя инициативу и ввести стандарты, которые будут описывать оптимальные требования по всей цепочке — от производства и транспортировки до реализации этого блюда. Однако стоит отметить, что к самим рецептам никаких строгих требований предъявляться не будет. Это значит, что производители смогут продолжать использовать свои уникальные соусы и ингредиенты, не опасаясь за нарушение стандартов.
Таким образом, новая инициатива направлена на улучшение качества и безопасности шаурмы, что, безусловно, порадует любителей этого блюда. Правда, возможно, не самым благоприятным образом отразится на цене.
Кроме того, новые стандарты закрепят два принятых в России названия: «шаурма» и «шаверма». Каждому россиянину знакома непримиримая «война названий» популярного фастфуда: в Москве его называют «шаурма», а в Санкт-Петербурге — «шаверма». Причины этого лексического расхождения остаются предметом обсуждения даже для лингвистов. Однако, похоже, этот языковой конфликт с новым ГОСТ подойдет к концу.
Ранее «Блокнот» сообщал, как фермер из Волгоградской области изготовил полтонны «мяса» из 7 килограмм обрезков.
